giám sát an toàn thực phẩm phục vụ Hội nghị triển khai Chương trình hành động của Chính phủ thực hiện Nghị quyết số 23-NQ/TW ngày 06/10/2022 của Bộ Chính trị

Nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) cho các đại biểu tham dự Hội nghị triển khai Chương trình hành động của Chính phủ thực hiện Nghị quyết số 23-NQ/TW ngày 06/10/2022 của Bộ Chính trị được tổ chức tại Lâm Đồng; 

Từ ngày 18 đến ngày 20/11/2022, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lâm Đồng phối hợp với Trung tâm kiểm soát bệnh tật đã triển khai giám sát, đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP) phục vụ hội nghị tại khách sạn Sài Gòn - Đà Lạt, Khách sạn Sammy, Park Hotel, Tỉnh Uỷ Lâm Đồng và tại Hội trường 500 chỗ Trung tâm hành chính tỉnh.

Đoàn giám sát việc chấp hành các quy định về vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ, việc thực hiện vệ sinh cá nhân và thực hành VSATTP của các đối tượng phục vụ nhà hàng và nhà bếp; đồng thời giám sát, thực hiện kiểm thực 3 bước hàng ngày, lưu mẫu thức ăn. Kết quả như sau:

• Giám sát việc thực hành các quy định về ATTP tại các cơ sở: Các cơ sở chấp hành tốt các quy định về vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ. Nhân viên mang mặc trang phục bảo hộ lao động đầy đủ và thực hành đúng về ATTP theo quy định.
• Kết quả kiểm thực 3 bước:

+ Tất cả các nguyên liệu thực phẩm đều có nguồn gốc, xuất xứ, đạt các chỉ tiêu về cảm quan.

+ Trong quá trình chế biến và phân chia thức ăn, các thực phẩm được sơ chế và phân chia sạch sẽ, đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Lưu mẫu thực ăn: Tất cả các thức ăn phục vụ cho các bữa ăn được Đoàn lấy mẫu, niêm phong và lưu mẫu theo quy  định

Chi cục An toàn vệ sinh thực đã hoàn thiện báo cáo kết quả giám sát ATTP  và có kiến nghị như sau:

1. Đối với Ban tổ chức:

- Phối hợp với Chi cục ATVSTP để chọn lựa các cơ sở đảm bảo an toàn để phục vụ ăn uống cho các đại biểu khi tham gia các sự kiện, hội nghị trên địa bàn tỉnh.

- Cung cấp sớm và cụ thể thông tin về thời gian, địa điểm các cơ sở, đơn vị phục vụ các bữa ăn cho Hội nghị về Chi cục ATVSTP để đơn vị chủ động trong công tác giám sát, đảm bảo ATVSTP.

2. Đối với các cơ sở phục vụ ăn uống cho đại biểu:

- Duy trì các điều kiện vệ sinh, đảm bảo ATTP theo quy định.

- Thực hiện nghiêm túc việc kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định.

- Thường xuyên giám sát, nhắc nhở nhân viên chấp hành tốt việc thực hiện các quy định về ATTP.

- Phục vụ số lượng khách phù hợp với quy mô của nhà hàng, tránh tình trạng quá tải, không đảm bảo vệ sinh trong quá trình sơ chế, chế biến thực phẩm.