DUY TRÌ VÀ NHÂN RỘNG MÔ HÌNH ĐIỂM VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI BẾP ĂN TẬP THỂ TRONG TRƯỜNG HỌC NĂM 2026

Trong thời gian qua, việc xây dựng và triển khai mô hình điểm về an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể trong trường học đã đạt được những kết quả tích cực, góp phần nâng cao nhận thức, trách nhiệm trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm của các cơ sở giáo dục, từ đó nâng cao sức khỏe cho các em học sinh.

Nhằm tiếp tục phát huy hiệu quả các mô hình điểm về an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể trong trường học đã được công nhận năm 2025 và từng bước nhân rộng mô hình trên. Trong năm 2026, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Lâm Đồng đã tiến hành đánh giá việc duy trì và nhân rộng mô hình điểm về an toàn thực phẩm (ATTP) đối với bếp ăn tập thể trong trường học.

Duy trì hiệu quả các mô hình điểm đã được công nhận

Đánh giá 10 trường học có bếp ăn tập thể đã được công nhận mô hình điểm về ATTP năm 2025. Kết quả cho thấy các trường thực hiện tốt việc duy trì các điều kiện bảo đảm ATTP và đạt các tiêu chí mô hình điểm về an toàn thực phẩm trong năm 2026, thể hiện sự quan tâm của ban giám hiệu nhà trường và tinh thần trách nhiệm trong công tác tổ chức, quản lý bếp ăn tập thể.

Việc duy trì mô hình điểm không chỉ góp phần nâng cao ý thức chấp hành các quy định về ATTP của nhà trường và các đơn vị cung cấp suất ăn, mà còn thúc đẩy việc thực hiện nghiêm các quy trình trong tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến và phân chia thức ăn; thực hiện vệ sinh khu vực bếp ăn, dụng cụ chế biến; kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các yêu cầu khác theo quy định.

Kết quả này cho thấy vai trò quan trọng của công tác kiểm tra, giám sát và tự kiểm tra tại các cơ sở giáo dục, qua đó từng bước hình thành nền nếp thực hiện các quy định về ATTP, hướng đến xây dựng môi trường học đường an toàn.

Đánh giá, lựa chọn cơ sở đủ điều kiện để nhân rộng mô hình

Bên cạnh việc duy trì các mô hình đã được công nhận, công tác đánh giá, nhân rộng mô hình điểm về ATTP đối với bếp ăn tập thể trường học tiếp tục được triển khai nhằm lan tỏa những cách làm hiệu quả và nâng cao chất lượng bảo đảm ATTP trong các cơ sở giáo dục.

Qua đánh giá 13 trường học được lựa chọn nhân rộng mô hình, có 7 trường đáp ứng các tiêu chí bảo đảm ATTP để được xem xét công nhận mô hình điểm về ATTP đối với bếp ăn tập thể trong trường học năm 2026. Kết quả này là cơ sở để tiếp tục phát huy những đơn vị thực hiện tốt, đồng thời khuyến khích các trường còn lại rà soát, khắc phục những nội dung chưa đáp ứng yêu cầu và nâng cao hiệu quả quản lý ATTP tại bếp ăn tập thể.

Việc đánh giá, lựa chọn cơ sở được thực hiện trên cơ sở xem xét các điều kiện thực tế, việc chấp hành quy định về ATTP và mức độ đáp ứng các tiêu chí của mô hình điểm. Qua đó, góp phần bảo đảm việc công nhận mô hình được thực hiện phù hợp với điều kiện thực tế, đồng thời tạo động lực để các trường nâng cao chất lượng tổ chức bếp ăn và duy trì các điều kiện ATTP một cách thường xuyên, liên tục.

Tiếp tục nâng cao trách nhiệm trong bảo đảm an toàn thực phẩm trường học

Trong thời gian tới, việc duy trì và nhân rộng mô hình điểm cần tiếp tục gắn với trách nhiệm của người đứng đầu cơ sở giáo dục; tăng cường công tác tự kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về ATTP; chú trọng kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ và quy trình chế biến thực phẩm. Đồng thời, cần thường xuyên rà soát, kịp thời phát hiện và khắc phục những tồn tại, hạn chế, không để việc duy trì mô hình chỉ mang tính hình thức.

Các cơ sở giáo dục cần chủ động phối hợp với đơn vị cung cấp thực phẩm, đơn vị tổ chức bếp ăn và các cơ quan chức năng trong quá trình thực hiện nhiệm vụ bảo đảm ATTP; nâng cao nhận thức, trách nhiệm của đội ngũ cán bộ quản lý, nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm và các cá nhân có liên quan.

Kết quả duy trì 10 mô hình điểm đã được công nhận từ năm 2025 và đánh giá 7 trường đáp ứng tiêu chí để xem xét công nhận, nhân rộng trong năm 2026 là cơ sở quan trọng để tiếp tục phát huy hiệu quả mô hình. Qua đó, từng bước nâng cao chất lượng công tác quản lý ATTP tại các bếp ăn tập thể trường học, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh và xây dựng môi trường giáo dục an toàn, lành mạnh.